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欧派智能云魔方 爆炒辣椒不跑烟

发布时间:2018-05-07 11:25  来源:  点击: 次
 欧派智能云魔方 爆炒辣椒不跑烟
 
  民以食为天,中国的饮食文化源远流长,包罗万象,每个地区都有属于自己独特的烹调技艺、饮食习惯和味觉倾向。华南清淡、华东喜甜、西南好辣、西北偏咸。但不论什么味,在每一个嗜辣之人眼里,辣味,乃百味之首,一份辣味料理,便是一份植根于心的安全感。
  辣椒既是人们喜爱的蔬菜,又是不可缺少的调味品。据说,西南地区人家里可以轻松找出五种辣椒来,临近吃饭时你若走到居民区,家家户户的烟囱都会冒出浓浓的辣味。但他们的辣又不尽相同:四川是麻辣,贵州是鲜辣,云南是酸辣,湖南则是香辣。其中以“麻辣”著称的川菜,对辣椒的运用,已经到了一种烹调艺术的高度:其以小煎、小炒、干烧、干煸见长,以味多、味广、味厚著称,烹饪时特别讲究色、香、味,素有‘“一菜一格,百菜百味”之誉。
 
  西南地区的人喜好辣味,与其地势特点和气候有关。西南地区盆地、山地多,平原少,气候潮湿,特别在冬季,有太阳的日子不多,空气也是湿冷的。于是,毛血旺、辣子鸡、麻辣兔头、泡椒鱼、串串香……辣在菜肴的红油里面,满桌辣菜让人生出“祖国山河一片红”的豪迈。人们就是靠着这套凶猛的味道体系,过了冬,又入了夏。
 
   另外,还有“北方人取暖靠暖气,南方人取暖靠辣椒”一说。因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质,辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感,大脑接受到这种灼烧感之后,会本能地认为身体被“灼伤”,于是开始释放激素,使人心跳加快,毛孔张大,毛细血管扩张变粗,血液加速,汗腺张开,全身冒汗。从医学角度来说,辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用,这就是为什么吃辣之后全身会感到热乎乎、“元气满满”的原因。
 
然而,有辣椒的饭菜虽令人食欲大增,但炒辣椒的油烟却令人叫苦不迭。因为烹制辣味菜肴时,需用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来,待食材入油后再将这股麻辣鲜香施与其中,因此油多、火猛是必不可少的条件,而辣椒在下到热油锅后,其辛味和高温重油结合在一起,瞬间就会产生大量刺鼻、熏目、呛嗓的油烟,倘若所做的菜式需要胡椒、葱段等刺激性配料,则味道会更大。整个过程中产生的油烟量要远远超过烹制普通菜肴产生的油烟量,烹饪时间越长,小小厨房中积累的油烟量就越大,刺激的味道随着油烟升腾,熏得人们睁不开眼睛,甚至呛出眼泪和鼻涕。呛到没朋友不说,对辣味也没了胃口……
 
爆炒辣椒时油烟暴增、呛人的油烟味让人难以忍受,那么,普通的吸油烟机为什么不能解决呢?研究表明,市场上传统吸油烟机的有效控烟区域只有风口的一小块,且吸烟方式直来直去,但是油烟的运动并非规则,受距离等影响,在风口顾及不到的区域,油烟就会四处逃逸,甚至弥漫至整个居室。
 
经过多年的潜心研究和不断创新,专注厨房领域20多年的欧派终于研发出了一款吸油烟好效果的油烟机—欧派智能云魔方,它打破了传统欧式油烟机的顶吸方式,创新采用“蝶翼环吸”技术,让油烟机笼烟方式从水平方向到垂直方面的立体化外扩,彻底实现四面八方不跑烟。即使在厨房炒辣椒,也不会有呛鼻的油烟味。
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